Charakterystyka / Skład
Wyrób otrzymany z boczku wieprzowego b/żeber, b/skóry, bez mostku, uformowany w rulon, pieczony. Powierzchnia zewnętrzna: czysta, sucha. Konsystencja: dość ścisła, dopuszcza się rozdzielenie plastra na łączeniu mięsa z tłuszczem. Barwa zewnętrzna kremowa do jasnozłotej. Na przekroju kształt nieforemnego owalu, barwa mięsa beżowa do szarobrązowej, tłuszczu biała do kremowej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców i przypraw oraz procesu pieczenia. Bez środków konserwujących i glutaminianu.
Dodatkowe informacje
Waga jednostkowa 1,2 kg, vacum.
